Mr. Susan Kimchi

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Da Mr. Susan koreanische Wurzeln hat, heißt "back to the roots" natürlich Kimchi! Nach koreanischer Tradition fermentiertes Gemüse wird so über mehrere Saisons haltbar gemacht. Es gibt viele Variationen mit unterschiedlichsten Gemüsearten, aber die bekannteste basiert auf Kohl. Mr. Susan's Version fermentiert in einer Paste aus Knoblauch, Zwiebeln, Soja, Chili, Lauch und Ananas. Die genaue Rezeptur der Paste ist schon seit vielen Generationen eine Familientradition. Da in Mr. Susan's Kimchi keine Fischsoße verwendet wird, ist sie auch für Veganer zu empfehlen.

 

Hinweis zum Online-Versand: 
Kimchi muss nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, sondern fühlt sich auch bei höheren (Raum-)Temperaturen wohl. Allerdings gärt es dann etwas stärker als sonst, sodass auch mehr Flüssigkeit austreten kann. 
Aus diesem Grund erfolgt der Versand nur Montags und Dienstags, damit die Zustellung so zeitnah wie möglich erfolgen kann.

 

Serviervorschlag: Die simpelste Variante wäre natürlich pur aus dem Glas in den Mund, aber es gibt natürlich diverseste Möglichkeiten, Kimchi beim Kochen (und/oder Backen?) zu verwenden.

Hier ein paar Ideen: 

- Grilled Cheese Sandwiches

- Lasagne

- diverse Stews

- Risotto 

- Bolognese

- Fried rice 

- Spätzle

- Omelettes 

- in ganz viel Butter gebraten (so macht man ganz fix etwas Gesundes ungesund, aber noch leckerer)

Nettogewicht +/- 475 gr - inkl. Glas +/- 650 gr

Haltbarkeit: je länger Kimchi fermentiert, umso leckerer wird es!

Produziert von Mr. Susan

Kilopreis:
1 Glas: EUR 19,15/kg
3 Gläser: EUR 17,54/kg

Mr. Susan Produkte sind von Rabatten/Ermäßigungen ausgeschlossen.

Fotos: Katja Hiendlmayer

 

Haftungsausschluss:

Wissenswertes über Kimchi:

Kimchi ist ein durch Lacto-Fermentation gewonnenes Produkt und bei der Herstellung werden keine Konservierungsstoffe verwendet. Kimchi ist sozusagen ein lebendiges Lebensmittel, der Fermentationsprozess ist andauernd. Es ist durchaus normal, dass Säfte aus dem Glas entweichen, vor allem wenn die Gläser während des Transportes bzw. des Versandes sehr geschüttelt werde (wird auch gern “Champagner-Effekt” genannt)... Blubbern und Saften ist daher erwünscht.

 

Warum ist das Glas nicht “versiegelt” (poppt nicht beim Öffnen):

Kimchi wird durch Lakto-Fermentation gewonnen, d.h. es hat einen sehr hohen Säuregehalt (Säure tötet die meisten lebensmittelbedingten Krankheitserreger) und benötigt daher kein Erhitzen, um haltbar gemach zu werden.  


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